记者近日走访牧场、协会等发现,从安全到品质,再到“口碑”,国产奶已进入“三步走”中关键的一步。

  “好奶来自家门口。如果我们去看全球奶业▄进出口的版图就会发现,绝大多数国家除了会进♠口奶酪等乳■制品外,鲜奶消费的奶源,大部分是由自己国内提供的。”该牧场场长金丹杰告诉记者。 在牧场记者也看到,精细化、标准化的牧场管理正在发挥效用。定Л▓时挤奶、随时喷淋,降低奶牛患病的几✿。✿率;畜粪处理干湿┘分离,干的部分制成有机肥还田或出售,污水进入处理流程,最终并入市政管网。虽然气温高达35摄氏度以上,但牧场整体的气味并不刺鼻。 日常的管理离不开大数据等高科技的运≠用。小牛一⊥出生,就会拥有&◎ldquo⿲;户口”档案,记录奶牛的生日、体重、花纹等信息;每一εїз头牛的蹄子上↗都绑着一个计步器,以便工作人员通过计步器的数据进行实时监控,提前预防奶牛发病;每◥一头奶牛的…产奶量、奶电导率等曲线۩变化都会г实时传输到监控室的数据库里,工作人员能够实时监测奶牛和奶质的情况。

  金丹杰说,☞过去,牧场的奶牛年单产奶只有六七吨,现在已经将近11吨,已κ达到发达╦╧国家同业的ε◙较高水平。上市牛奶的体细胞也控制在20万/ml的水平↓❤☜,远远严格У于欧盟对牛奶的强制标准,乳蛋白常年维持在3.2克左右。 近年来,我国越来越重视乳制品行业质量安全,相关监管政策也日益严苛。国内乳企Е发展迈上快⿱车道,╠╡奶牛养殖渐成规۞模,经营管理也更∨重视安全,而进口乳制品却问题∞频现,不少┝々消费者购买国产品牌的倾向性≒增强。 来自海关总署的数据显示,去年1-11月份,全国液⊙态奶累计进口量达60万吨,同比大增48%。而●到了今年,这股“热情”明显下降:液态奶进口23万吨,同比减14%。 事实上,进口并不直接等同于优质,相反,由于长途运输导致保质期无法太⌒短的原因,进口液态奶大部分采用高温灭菌。 农业部×奶及奶制品й质量监督检验测试中心主任王加启介绍,质检中心连续多年对国产和进口奶产品开展科学系统的比较评估。与国产奶产品相比,进⿺口奶产品的热敏感指标糠氨酸含量明显偏高,β-乳球蛋白等活性蛋白含量显著低于国产奶产品,这说明经过高温◐处理ⓥ的进口液态奶۩๑活性受到了热伤害。 数据显示,仅2016年,就有来自1▉๑·ิ.·ั๑9个国家10类И154批次进口奶产品不符合我国现行国家标准,被ↅ退货或销毁。不合格的原因包括霉菌超标、大肠杆菌群超标、超范围使用食品添▽加剂、超过保质期、包装不合格等质量和食品安全问题。 上海市奶业协会副秘书长曹明是认为,过长的保质期可补偿海外运输、海关检〤验到国内经销≈花去的时间,但这对消费者并无好处,是时候重新理性审视咱们自己的国产乳业了。